Gordon Ramsay – un Scorpion pe culmile gastronomiei
Emisiunile televizate cu specific culinar (aşa numitele cooking show-uri) au devenit ceva obişnuit în România, aşa cum sunt de mai mulţi ani în ţările occidentale. O vedetă a acestui gen de emisiuni, britanicul Gordon Ramsay, a atins în domeniul gastronomiei măiestria şi celebritatea pe care Brâncuşi le-a dobândit prin sculptură, Picasso le-a realizat prin pictură, iar Mozart le-a obţinut prin muzică. Destul de puţin cunoscut în România, dar celebru de mult în Occident, Gordon Ramsay pare un tip liniştit, cu o minte ageră, pasionat de munca pe care o realizează şi foarte precaut atunci când explică unele dintre secretele bucătăriei pe care o promovează cu atâta nonşalanţă.
Dacă privim către începuturile actualului bucătar de top, vom afla că el s-a născut pe 8 noiembrie 1966, în Renfrewshire (localitate din Scoţia), la ora 18:05. Gordon jr. este fiul lui Gordon Ramsay sr. şi al Helenei Cosgrove, al doilea din cei patru copii ai acestui cuplu (Diane fiind sora sa mai mare, iar Ronnie şi Yvonne fraţii săi mai mici). Despre tatăl său se ştie că nu avea o activitate profesională stabilă (având însă reputaţia unui mare consumator de alcool şi de plăceri sexuale), iar mama sa era asistentă medicală.
Putem regăsi aceste elemente biografice în tema natală a viitorului chef. Aşadar, Gordon Ramsay jr. este un nativ Scorpion, cu Ascendent în Gemeni. Naşterea lui Gordon jr. pe o insulă este indicată de Soarele său natal, guvernator al casei a IV-a (a originilor), plasat în Scorpion (semn de apă), în decanul de Peşti din Scorpion, dar şi conjunct cu Neptun, guvernatorul Peştilor (acest semn al Peştilor fiind corelat cu insulele şi locurile izolate). Acelaşi Soare în Scorpion şi conjunct cu Neptun îl indică perfect pe tatăl său, fără ocupaţie stabilă, dar cu mari dependenţe de alcool şi de femei. În schimb, Luna în Fecioară o semnifică pe mama lui Gordon jr., Helen, şi profesia ei medicală. De asemenea, Jupiter în Leu, în casa a III-a (a rudelor colaterale) indică abundenţa de fraţi şi surori.
Copilăria lui Gordon jr., petrecută la Stratford-upon-Avon (din Warwickshire, Anglia), a fost marcată de o anumită neglijare a sa de către tată, dar şi de abuzuri emoţionale din partea acestuia (pe fondul slăbiciunilor amintite ale lui Gordon sr.). La o vârstă fragedă (avea deja câţiva ani), micul Gordon s-a simţit atras de fotbal şi a început să îl practice. Când avea deja 12 ani, Gordon a fost selectat să joace într-o echipă de juniori a comitatului Warwick. Din nefericire, în perioada adolescenţei, în decursul unor meciuri de fotbal, Gordon a suferit nişte accidentări foarte serioase, care l-au determinat să abandoneze o posibilă carieră sportivă.
Acest episod existenţial poate fi regăsit în tema sa natală. Corpul fizic și vitalitatea sunt semnificate de casa I. Guvernatorii casei I (plasaţi în Gemeni şi Rac) sunt Mercur din Săgetător (indicând fotbalul, sport la care se folosesc mult şoldurile şi coapsele) şi Luna din Fecioară (semn de pământ, ce indică implicare fizică), conjunctă cu Uranus (sport de echipă).
Conjuncţia Luna – Uranus în Fecioară, cât şi condiţia lui Marte în hartă, semnifică şi posibile accidentări în practicarea unui sport de echipă. Dar Mercur se află în poziţie vulnerabilă în Săgetător (în exil), iar Luna are şi ea o poziţie energetică slabă în Fecioară. Vulnerabilitatea planetelor s-a regăsit în vulnerabilitatea fizică a lui Gordon la accidentări, ceea ce a generat abandonarea acestui drum (Mercur din casa a VI-a şi Luna din Fecioară indică motivaţiile medicale).
La vârsta de 14 ani Gordon s-a reorientat către domeniul culinar. A obţinut o sponsorizare din partea unui Rotary Club local şi s-a înscris la North Oxfordshire Technical College, unde a studiat până la 19 ani managementul hotelurilor (cursuri care includeau şi arta culinară). Această perioadă referitoare la studiile medii sau liceale e posibil să se fi datorat amplasării lui Jupiter din casa a III-a în Leu, guvernat de Soarele din Scorpion, acesta, dispozitat la rândul său de Pluton şi Marte din Fecioară, ambele în conjuncţie cu Luna.
După încheierea studiilor Gordon s-a mutat la Londra şi a început să lucreze la diferite restaurante. Prima colaborare importantă a avut-o cu bucătarul-şef Marco Pierre White, în subordinea căruia s-a aflat timp de 3 ani şi de la care a putut învăţa secretele bucătăriei franceze. A urmat apoi o colaborare cu Albert Roux, la restaurantul “Le Gavroche” din Mayfair, apoi una cu acelaşi chef la hotelul Diva din Alpii francezi. După alţi câţiva ani Ramsay a plecat la Paris, unde a lucrat cu bucătarul-şef Guy Savoy pentru o perioadă. A urmat apoi o activitate de bucătărie realizată pe un yacht privat care naviga mai ales în preajma insulelor Bermude.
În tot acest răstimp Gordon Ramsay şi-a început şi conturat cariera de bucătar-şef (Chef). Saturn, guvernatorul tradiţional al Vărsătorului, semn ce stăpâneşte Mijlocul Cerului, este plasat în hartă în semnul Peştilor, indicând o activitate într-un domeniu de importanţă colectivă, publică (alimentaţia publică, după cum s-a văzut). Guvernatorul modern al aceluiaşi Vărsător, stăpân de MC, Uranus, este conjunct cu Luna, semnificând carieră în domeniul gastronomiei şi al alimentaţiei publice.
În anul 1993 Ramsay s-a întors la Londra şi a devenit bucătar-şef al unui restaurant deţinut de Marco Pierre White.
De asemenea, în anul 1997 şi-a deschis propriul restaurant în cartierul londonez Chelsea, numit chiar “Restaurant Gordon Ramsay”, care a dobândit, în decurs de 4 ani toate cele 3 stele Michelin. Pornind de la succesul acestui restaurant, Ramsay a deschis, în următorii 15 ani, un lanţ de restaurante, care s-au extins în Marea Britanie, Irlanda, Emiratele Arabe Unite, Japonia şi USA.
În anul 2001 Gordon a avut prima colaborare cu o televiziune britanică, pentru nişte emisiuni culinare. Din acest moment a debutat, practic, şi cariera de om de televiziune a lui Ramsay. Astfel, a realizat mai multe seriale cu emisiuni culinare şi a lansat sau adaptat în Marea Britanie show-uri culinare gen “Masterchef” sau “Hell”s Kitchen”. Unul dintre serialele culinare a fost chiar apreciat în mod special printr-un premiu “Bafta” (varianta pentru emisiuni TV).
Începând din anul 2012 Gordon a publicat 21 de cărţi, marea majoritate de gastronomie, dar şi două cărţi autobiografice.
Toate aceste realizări din cariera lui Ramsay sunt vizibile în tema sa natală. Fluctuaţia locurilor sale de muncă se explică prin prezenţa Lunii şi a lui Uranus în Fecioară.
Afirmarea în lumea televiziunii a fost generată de MC plasat în Vărsător (imagine publică construită şi susţinută prin emisiuni TV), iar notorietatea a fost susţinută şi de conjuncţia lui Uranus (guvernatorul MC) cu Luna (celebritate prin intermediul unor emisiuni culinare). Ascendentul natal din Gemeni i-a conferit impulsul de a redacta şi publica mai multe cărţi.
Putem spune, privind harta în ansamblu, că acesta, datorită steliumului din Fecioară (4 planete grupate în acest semn zodiacal), a avut această ascensiune fulminantă, la baza căreia a stat munca susţinută şi creativitatea (Lună, Marte, Uranus şi Pluton în Fecioară). Marte semnifică focul şi cuţitul, indicând o muncă în care folosirea acestui instrument şi a acestui element fizic (focul) sunt definitorii. În activitatea unui bucătar folosirea cuţitului este o necesitate stringentă (pentru tăiere, secţionare, filetare, porţionare, etc.), iar prepararea termică a alimentelor devine de asemenea o necesitate cotidiană (Gordon Ramsey are o conjuncţie Marte – Pluton în casa a V-a, casă de foc, în Fecioară). Casa a V-a, totodată, reprezintă casa creativităţii, ceea ce l-a condus pe Godon Ramsey la a performa în arta culinară.
Din viaţa personală a lui Ramsay se ştie că este căsătorit din anul 1996 cu Cayetana Elizabeth Hutcheson (numită şi Tana), care este profesoară de gimnaziu. Din mariajul lor au rezultat 4 copii: Megan, Holly, Jack şi Mathilda. Familia Ramsay locuieşte, în prezent, în zona de sud a Londrei.
În tema natală a lui Gordon o descoperim atât pe soţia profesoară (Descendent în Săgetător, indicând o soţie cu o funcţie de instructor, maestru, etc.), cât şi pe cei 4 copii (cele 4 planete din casa a V-a, a copiilor: Marte, Pluton, Uranus, Luna).
O apreciere extraordinară a muncii şi meritelor acestui chef britanic a fost oferită în 2006, când lui Gordon Ramsay i s-a acordat titlul de “Ofiţer al Ordinului Imperiului Britanic” şi a fost inclus în Culinary Hall of Fame.
Iată deci cum a evoluat de-a lungul timpului destinul extraordinar al unui specialist britanic al gastronomiei. Meritele sale în acest domeniu sunt de necontestat, iar faima de care se bucură în Marea Britanie şi Irlanda, cel puţin, îl propulsează de-a dreptul, în rândul unor vedete de televiziune consacrate. Îl urmărim cu plăcere, cu entuziasm, îi apreciem şi respectăm munca, dar şi realizările pe care le-a avut în domeniul televiziunii, neuitând nicio clipă faptul că un om aparent simplu, dintr-o familie modestă, a ajuns prin propria strădanie să obţină notorietate, constituind astfel un model demn de urmat pentru generaţiile următoare care îşi caută drumul în viaţă.
MINOLA BRATOVEANU,
Membră AAR, psiholog
